🍽 [요리] 선지 맛있게 삶는 법ㅣ선지 냄새 안나게 삶는 법ㅣ선지 효능

 
 

선지 맛있게 삶는 법ㅣ선지 냄새 안나게 삶는 법ㅣ선지 효능 

 

선지국 완성

 

날씨가 약간씩 선선해질 때마다 선지국에 생각나는데요. 얼마전 집에서 만들어먹은 선지국의 레시피를 공유해보려고 합니다. 선지국의 핵심은 바로 선지인데요. 오늘은 선지국에 들어가는 선지를 냄새 없이 부드럽고 맛있게 삶는 법과 선지의 효능에 대해 알려드리겠습니다. 

 
 
 

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준비물 
선지 1kg
물 2L
소금 2/3스푼 (약 3.3ml)
말린 파뿌리 3~4개
미림 2스푼
 
 
 
1. 냄비에 찬물, 소금, 말린 파뿌리, 미림을 넣습니다. 

선지 끓일 물 준비

 
 
 
 

2. 찬물인 상태에서 국자로 선지를 적당한 크기로 떠 넣습니다. 
선지를 냄새없고 부드럽게 삶기 위해 가장 중요한 것은 파뿌리와, 찬물입니다. 파뿌리는 선지의 잡내를 없애주고, 찬물은 선지가 딱딱하게 삶아지는 것을 방지합니다.
 
 
 
3. 선지를 모두 옮겨 담았으면 불을 중불에 놓고 선지가 밑에 눌러붙지 않게 냄비안의 내용물을 잘 저어 줍니다. 저을 때는 선지가 풀어지지 않게 살살 저으셔야 합니다. 
 
 
 
 
 

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4. 냄비의 물이 끓고 선지가 하나 둘씩 물위로 떠오르면 냄비의 거품을 걷어낸 뒤 불을 끄고 뚜껑을 덮어줍니다.
 
 
 
 
5. 냄비 겉 표면이 미지근해졌을 때 선지를 조심스럽게 꺼내서 흐르는 물에 깨끗히 씻어줍니다. 이때도 너무 힘을 주면 선지가 으스러질 수 있기 때문에 적당히 힘을 주어 선지를 씻어줍니다. 
 
 
 
 
 
6. 부드럽고 냄새 없는 선지가 완성되었습니다. 선지가 아래 사진의 색상처럼 삶아지면 잘 삶아진 것입니다. 

선지 삶기 완성

 
 
 
 
 

선지 효능과 부작용 

 
선지 효능 

빈혈 개선: 선지는 철분이 풍부해 빈혈 예방과 개선에 도움을 줄 수 있습니다.
 
면역력 강화: 비타민과 미네랄이 풍부하여 면역 체계를 강화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
 
피로 회복: 선지에 포함된 영양소들이 피로 회복에 도움을 줄 수 있습니다.
 
혈액 순환 개선: 선지는 혈액 생성을 돕고 순환을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.
 
산후 회복: 전통적으로 산후 조리 음식으로 사용되어 왔으며, 출산 후 회복에 도움을 줄 수 있습니다.
 
단백질 공급: 선지는 양질의 단백질 공급원입니다.
 
항산화 작용: 선지에 포함된 일부 성분들이 항산화 작용을 할 수 있습니다.
 
 
하지만 선지는 콜레스테롤 함량이 높을 수 있으므로, 과다 섭취에 주의해야 합니다. 또한 개인의 건강 상태에 따라 섭취 여부를 결정해야 하며, 필요한 경우 의사나 영양사와 상담하는 것이 좋습니다.
 
 
 
지금까지 선지를 냄새없이 부드럽게 삶는 법과 선지의 효능 그리고 부작용에 대해 알려드렸습니다. 다음 글에서는 본격적으로 맛있고 영양분이 풍부한 선지국을 만드는 법에 대해 공유해드리겠습니다.