🍽 [요리] 봄동겉절이 맛있게 만드는 법ㅣ봄동 요리 추천ㅣ봄동 효능ㅣ봄동 부작용

 
 

봄동겉절이 맛있게 만드는 법ㅣ봄동 요리 추천ㅣ봄동 효능

 
 

봄동 겉절이 완성

 

날씨는 아직 많이 추워도 점점 봄이 오고 있다는 것을 요즘 마트에 가면 확인할 수 있는데요. 얼마전 봄동을 발견하고, 그동안 먹고 싶었던 봄동 겉절이를 만들기 위해 봄동을 구매했습니다. 오늘은 봄동으로 맛있는 겉절이를 만드는 방법과 봄동의 효능에 대해 알려드리겠습니다. 
 

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봄동 겉절이 준비물 (2인분 기준)

봄동 100g
사과 1/2 개
 
파 흰부분 약간
고춧가루 4스푼
진간장 2스푼
올리브유 3스푼
매실청 2스푼
까나리액젓 2스푼
마늘 1/2스푼
설탕 1스푼
식초 1스푼 반
깨소금 1스푼
소금(천일염) 3/4 티스푼
 
 
 

1. 봄동을 손질하기 전에 먼저 겉절이 양념을 만들어 숙성시켜줍니다. 재료는 '고춧가루 4스푼, 진간장 2스푼. 올리브유 3스푼, 매실청 2스푼, 까나리액젓 2스푼, 마늘 1/2스푼, 설탕 1스푼, 식초 1스푼 반, 깨소금 1스푼, 소금(천일염) 3/4 티스푼'를 보두 섞어 실온에 봄동 손질이 끝날 때까지 두면 됩니다. 매운 음식을 못드시는 분들은 고춧가루 양을 3스푼으로 줄이는 것을 추천합니다. 또 이 때 파의 흰부분만 따로 준비해서 반을 갈라 엇비슷썰기로 미리 준비해주세요. 
 

봄동 겉절이 양념 만들기

 
 

 
2. 봄동 손질법은 간단합니다. 우선 봄동 잎을 전부 따서 양푼에 물을 채워 그 안에 봄동 잎을 전부 넣고 10~15분 담가줍니다. 이후 봄동 잎에 남아있는 흙이나 다른 이물질을 여러번 세척해서 이물질이 없는지 확인하고 잘 손질한 뒤 물기를 제거해주세요. 

 

봄동 잎 손질하기

 
 
 

3. 깨끗하게 손질된 봄동 잎이 준비되었습니다. 

 

봄동 잎 물기 제거하기

 
 
 

4. 저희집은 봄동 겉절이에 사과를 같이 넣는데요. 사과는 생략해도 문제 없지만 상큼한 봄동 겉절이를 만들고 싶어하는 분들에게는 꼭 추천합니다. 사과는 표면을 잘 씻은 뒤 아래와 같은 크기로 껍질을 제거하지 않고, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 

 

봄동 겉절이에 넣을 사과 손질하기

 

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5. 물기가 적당히 마른 봄동을 아래 사진처럼 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 
 

봄동 잎 썰기

 

봄동 잎 먹기 좋은 크기로 더 썰기

 
 
 

6. 봄동을 겉절이 양념과 섞을 수 있는 깊은 그릇으로 옮기고, 미리 만들어 놓은 겉절이 양념과 잘 섞어 줍니다. 
 

봄동 잎 그릇에 옮기기

 

적당히 숙성된 양념

 

봄동 잎에 겉절이 양념 넣기

 
 
 

7. 이후 미리 썰어 놓은 사과도 넣고 또 다시 섞어 줍니다. 

 

사과넣고 더 섞어주기

 

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8. 양념장을 만들 때 같이 준비해두었던 파의 흰부분을 썰어 둔것도 마지막에 넣고 잘 버물여 줍니다. 

 

파 넣고 다시 섞기

 
 
 

9. 새콤달콤매콤하고 봄에만 먹을 수 있는 봄동 겉절이가 완성되었습니다. 

 

봄동 겉절이 완성!

 
 

봄동의 효능과 부작용 

봄동 효능 

- 비타민 A, 비타민 C 풍부 : 봄동은 비타민 A와 비타민 C가 풍부하여 면역력 강화와 피부 건강에 도움이 됩니다. 특히 비타민 A는 시력보호에 좋으며 비타민 C는 항산화 작용을 도와 노화방지에 기여하는 효과가 있습니다. 
 
- 소화 개선 : 봄동은 식이섬유가 풍부해서 소화가 잘되게 돕과 장건강에 특히 효과적입니다. 또한 식이섬유는 변비예방에도 도움이 됩니다. 
 
- 항암 효과 : 봄동에 포함된 항산화 물질은 세포 손상을 방지하여 노화방지를 예방할 뿐만 아니라 암세포의 성장을 억제하는데 기여하여 항암 효과도 기대할 수 있습니다. 
 
-  체중 조절 : 봄동은 대표적인 저칼로리 식품으로 다이어트에 도움이 되고, 식이섬유로 적은양을 먹어도 포만감을 주어 과식을 방지하는데 효과가 있습니다. 
 
- 피부 건강 : 식이섬유로 장 건강에 도움이되고 비타민 C로 항산화 효과가 더해져 봄동은 피부를 건강하게하고, 여드름을 예방하는데 효과적인 음식입니다. 
 
 

봄동 부작용 

- 소화 불량 : 다른음식들도 마찬가지이지만 봄동도 많이 먹으면 소화 불량과 복부 팽만감을 줄 수 있으니 과식을 주의해야합니다. 

 
- 신장 결석 위험 : 봄동은 옥살산이 포함되어 있어 신장 결석이 있는 사람은 가급적 섭취하지 않는 것을 추천합니다. 옥살산의 농도가 높아지면 신장에서 칼슘 옥살레이트 결석이 형성될 가능성이 증가하여 신장 결석을 유발하게 되기 때문입니다. 
 
 
 
지금까지 봄동을 맛있게 요리하는 봄동 겉절이 만드는 방법과 함께 봄동의 효능과 부작용을 정리해보았습니다. 봄 재철음식을 맛있게 먹고 건강한 하루 보내시기 바랍니다.